无法解决 没有一点腥味 满口麻辣
备一下调料
清洗干净龙虾尾 冷水下锅 水开后在煮1分钟
捞出备用
锅里少放一点油 大概50克左右即可 这一步要爆出水汽 把龙虾尾水分炒出去 腥味炒出去
炒到这种崩皮的状态 大概3分钟 捞出备用（中大火）
锅里的油如果太少了 就添一点（小火） 倒入提前泡好的辣椒 花椒 青椒 炒出香味
放入一勺郫县豆瓣酱 小小火 炒香出红油
这状态
下入一块火锅底料 小火炒化
这个状态
下葱段姜丝 炒出香气
倒入炒过的龙虾尾
转大火翻炒
温度要高 锅边烹点料酒（可以不放） 生抽1勺（🥄）蚝油1/3🥄味道完全炒制融合 （是小勺 千万别搞错了）
倒入100ml啤酒 大概1/3罐（我用了）
填入一碗清水 整体水量以刚刚没过龙虾尾即可 加入白糖 鸡精 白胡椒粉 中小火10分钟（开盖子）
十分钟后的状态
倒入配料翻炒几下 约1分钟之内 在下蒜末炒两下
提前水准的土豆淀粉水 土豆淀粉1/4勺 水2勺 （我最后只用了一勺淀粉水）
淋入锅中 裹满汤汁 翻炒两下 出锅前锅边烹一点点1/3🥄米醋或者陈醋 只要香气 不要酸气 所以锅是需要温度的 在临入一点麻椒油或者辣椒油 大火翻炒两下
关火 下入香菜翻炒两下 出锅
好到爆的味道 无敌了 千万别做咸了！ 但是可以辣