鸡蛋🥚蛋黄和蛋清分别放入不同的盆里，将蛋黄搅拌均匀后，加入牛奶和玉米面粉，继续搅拌均匀待用；蛋清用电动搅拌器打发，然后分二次加入玉米面糊中搅拌均匀
用不粘锅开小火，待锅热后，加入适量的玉米面糊，盖锅盖等待一分钟左右（时间长短取决火力大小），然后翻面，继续盖锅盖一分钟左右，取出即可。做好的饼不要马上摞在一起，热饼容易起水汽，影响玉米饼的口感，单个晾凉后可以摞在一起。