排骨先用清水泡泡
2️⃣冒。葱姜蒜 料酒 花椒。煮开。大概两分钟开始乘出来。水倒出。 可以先夹沸腾处的肉
夹到温水里
炒糖色
起密集大泡时，下排骨。用手抓进去，避免排骨容器底部有水
葱姜蒜花椒香叶桂皮八角 炒到香料香。 加三勺生抽 两勺酱油 蚝油。加配菜 再加温水
配菜 加甜面酱 豆瓣酱
两勺甜面酱 一勺豆瓣酱
如果放料酒，现在放。再加温水
多加了些水 怕不烂 加十三香，小火鼓的一个半小时 以上 看情况 看肉烂不烂