干煸鸭舌 1.洗鸭舌 生鸭舌900g多洗几遍 洗到水变清澈
2.焯鸭舌 鸭舌冷水下锅+姜片10g料酒20g 大火煮开捞出 凉水冲洗干净即可
3.煮鸭舌 清水中+ 花椒8g麻椒8g 八角2g桂皮3g香叶0.6 葱段15g姜片12g干辣椒3g 生抽60g老抽6g黄冰糖10g 盐20g白胡椒粉6g焯好水的鸭舌 大火煮开转中火煮30分
4.煸鸭舌 锅里多来点油 +圆葱1/2姜片8片 香菜一柳 冷油下锅 小火慢炸 炒干捞出料渣 +花椒粒2勺（6g）麻椒粒2勺（6g） +鸭舌300g 炒干 +泡水干辣椒（20个）干煸 +生抽2圈 （20g）老抽1勺（3g） +蚝油1勺 （9g）白糖1勺（ 3g） +细辣椒面1勺10g +锅边1勺醋5g +出锅白芝麻20g