1、腐竹泡发切段。姜蒜切末，大葱切段 2、猪肉末加料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟 3、锅中倒油，放姜蒜、豆瓣酱炒香，下猪肉末煸炒至变色，加腐竹翻炒，倒入少许水 4、加生抽、盐、辣椒油、花椒粉调味，小火焖煮几分钟