将生姜洗净切成小块。
将生姜片放入豆浆机。 本配方采用懒人做法，适合忙碌上班族在百忙中抽空制作。
加入老红糖。
加入纯净水。
盖上豆浆机盖子，开启煮豆浆功能。
煮好的姜糖水用网筛过滤至盆中。
加入木薯淀粉。
加入糯米粉，拌匀。
加入550克纯牛奶。 本次液体材料用量较多，主要是因为姜糖水温度高，导致面糊吸水性强。
将糯米粉拌匀。
加入两个鸡蛋的蛋清，不要蛋黄。
搅拌均匀。 加入蛋清是使年糕Q弹且放凉不发硬的关键。
此时将花生去皮。
预热烤箱上火190摄氏度，下火180摄氏度。
准备一个边长28厘米的正方形烤盘，铺上油布。 在表面均匀撒上一半的花生。
将面糊用网筛过滤至烤盘上。
铺上蔓越莓干。
撒上葡萄干。
表面再铺上剩下的一半花生。
放入烤箱中层，烤45分钟。
年糕表面呈现金黄色，有明显美拉德反应即为烤熟。
烤完取出。
将烤盘取下。
揭开油布，倒扣在晾架上晾凉。
等没那么烫手后即可切成小块开吃。
趁热吃下去整个身子都暖和了。