先煮白粥。一杯米加至少五杯水，水多也无所谓，看自己喜欢多浓稠的粥。我这里没量，直接这个锅加好加满。
大火煮开后转小火煮。要经常搅一搅避免黏底。过程中人务必在旁边看着不如很容易爆炸...煮成这样就可以了，暂时放到一边。
接下来备料：皮蛋，咸鸭蛋，生鸡蛋各一颗。生姜一块，量无所谓多点也好吃。
皮蛋和咸鸭蛋切碎，生姜切丝。炒锅用少量油润一下，五成油热下切好的料进去炒香。大致程度是冒小泡，能闻到香气就可以。
直接丢进粥里，开中小火温着。
混合好后长这样
接下来将生鸡蛋直接打进去，立刻用筷子搅开，让蛋混入。这里可以看得出粥颜色变深了。要点是粥不能太滚，蛋一下去就要立刻搅开，不然就成蛋花了。
接下来调味。我喜欢加冬菜，加盐也完全可以。一边加一边尝尝，觉得合适就行了，出锅。
（额外料）我还会加金枪鱼罐头和玉米罐头。直接倒进去搅匀就可以了。金枪鱼没什么味道，纯增加蛋白质，略微提鲜。玉米粒可以增加口感层次，咸粥里添一些甜味也是很搭配的。
完成