杏鲍菇黑椒牛肉粒

🍀准备好食材： 牛肉切成粒，杏鲍菇切成大块，彩椒块，蒜粒（8～10粒）。

🍀腌制牛肉: 蚝油3克，生抽2克，蛋清半个，黑胡椒碎2克，料酒2克，松鲜鲜1克，淀粉5克，水25克，色拉油5克。 准备好放入冰箱冷藏，腌制2小时左右。

3成油温下入腌制好的牛肉粒，等油温升至5成热，将牛肉粒划散滑熟即可，捞出控油备用。

保持4～5成油温下入蒜粒，小火炸至金黄，倒入彩椒，炸至断生，捞出控油备用。

油温升高至六成热，下入杏鲍菇炸至表面金黄即可，捞出备用。