食材大合照
番茄沙司、生抽、老抽、黑胡椒粉、水、玉米淀粉放入碗中搅匀
土豆削皮，切块。上蒸锅30分钟至完全熟透，开盖凉一会去去水气
土豆压成泥，加盐1克，黑胡椒粉少许， 淡奶油、炼乳搅拌均匀
奶香奶香的，好吃😋
将土豆泥放到盘中，铺平整形成鱼形备用
锅烧热加油，放入蒜末炒香，加入虾仁炒至变色
加入茄汁
大火收浓汤汁
将炒好的虾仁码放到土豆泥上， 从尾部至鱼头位置，注意虾仁的朝向 摆出鱼鳞的样子为佳～
土豆泥原色部份抹上番茄沙司， •茄汁虾仁的汤汁够浓稠也可以用来抹 眼睛用芝士片和海苔装饰，完成。
这道菜，年年有余，年味十足！