准备工作： 碗：分离蛋黄 盆子：装蛋黄 打蛋器 面粉筛 奶锅：装牛奶 大碗：洗净晾干装酱
制作蛋黄糊： 两个鸡蛋分离蛋黄，将蛋黄放入盆子中； 加入白糖，打至蛋黄发白！！！一定要打到位，到蛋黄发白的地步，否则后面会失败。 筛入玉米淀粉，混合均匀！！！玉米淀粉因不同品牌吸水性差异，可以根据情况酌量增减，我参考的方子里说，如果蛋黄打发到位，15克是肯定可以混合均匀的，不会出现过于粘稠的情况。
煮牛奶： 将牛奶倒入奶锅中，小火煮开。！！！一定要用小火，因为牛奶非常容易溢出。
混合蛋黄牛奶糊： 1、将煮开的牛奶的1/4倒入蛋黄糊中。 ！！！注意这个过程要一边倒，一边快速搅拌，手动搅拌，大约10次，再开电动搅拌，低速，搅打均匀。 2、将剩下的3/4的牛奶倒入蛋黄糊中，打匀。 3、将混合好的蛋黄牛奶糊倒回奶锅
煮蛋黄糊： 小火煮蛋黄糊，同时用手动搅拌器一直搅拌。！！！注意小火，一直搅拌（将近500下） 等蛋黄糊开始冒小泡泡，面糊成流动状的固体时，离火，加黄油块（不用提前软化），搅拌均匀。 倒入大碗里。 将大碗放入冰水中，搅拌5分钟，这时候锅温热，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，2天内吃完。