白菜洗净对半切开，再切成2厘米左右的细条备用。 热锅凉油，调成小火，放入蒜末、干辣椒圈，小火炒香。 调成大火，放入大白菜，把白菜炒到断生，调成小火调味。 调味加入： ①盐：适量 ②白糖：少许 ③生抽：半勺 ④香醋：半勺 ⑤蚝油：一点点 继续开大火翻炒均匀，最后撒上葱段，即可出锅装盘。