鲜活海参处理和保存方式

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海参+海水一起装回来，保持它的鲜活，冬天当天就得汆烫好保存， 不用清水洗也可以的，也不要扩开肚子，要整个囫囵汆烫。

干净无油的锅多加清水烧开到八九十度，大海参下到水里汆烫2分-3分钟，立马捞出放凉。 再开锅后，小海参汆烫一分半，捞出放凉。

稍微放凉后的海参，剪开肚子，硬嘴和肠子处理掉。

再起一锅干净的水烧开，肚子开口朝上在用大网勺盛着，开水里汆汤1-2秒（按照师傅说的，开口朝上冲烫一下肚子里，怕有寄生虫没烫透） 放凉后保鲜袋装好冷冻保存。

吃的时候那种小的可以一次一个，冷冻拿出来直接切片，煮面啊，小米粥啊，鸡汤啊啥的盛到碗里放到八九十度温度，海参放进去翻拌一下就能吃了。 . 大的还是他建议一次吃一半或者1/3，不然吸收不了也浪费。