3肥7瘦的五花肉用刀剁成泥
放入：生抽，红曲粉，糖，盐，味精，白胡椒粉，五香粉。 （有大蒜粉和姜粉的话最好也放一点）
加入木薯粉
加入冰块
都进绞肉机绞打
绞打至用刮刀铲起不会掉落即可
拿了一根正常的香肠按比例剪出你要的长度
把肉泥灌入灌肠器里，压实，拍出气泡，套入肠衣，另一头先不要打结，挤入肉泥。
根据自己喜欢的长度，分段打结，放入锅中，冷水没过香肠，大火煮开后关小火煮30分钟
捞出来泡入冰水中
多出来的肉泥，在碗中刷点油，放入肉泥，盖上保鲜膜，并扎几个小孔，上锅蒸30分钟，午餐肉就完成啦！
香肠装入密封袋冷冻，想吃的时候煎一下就可以了