猪肉切小拇指左右粗的段两指节-3指节的长度。洗干净放葱姜水。大约10%注入水分。放半勺盐，两勺酱油。一勺胡椒粉，1/3勺小苏打。抓匀，抓出粘液备用。
调节软炸粉。大约肉量的玉米淀粉，大约3/4肉量的蛋糕粉，1/4分量的糯米粉。搅匀备用
将干粉一勺加入腌制好的肉里裹匀，然后再放。直到差不多发白的时候。
干粉加水搅匀 酸奶状能流动画八字
将腌制好的粘完干粉的肉肉，拖进粉浆里，喜欢的话可以多挂一些粉浆 150度如果炸3分钟左右就好。可以就炸一次出锅