红糖红花奶香馒头（用一次发酵法）
腊月二十八的“发面”是对新一年的祈愿，它代表着完整、圆满和新的开始。于是就此做了红糖红花奶香馒头。
材料：中筋面粉500克、红糖100克、温牛奶230克、 酵母5克，红花10g（可以不加）。
做法：
1. 溶解红糖：将红糖用温牛奶溶解，加入酵母搅拌至溶解。
2.用开水50克把红花泡一泡。
3. 和面：将酵母水倒入面粉中，加入红花及泡红花的水先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团（做到三光：手光、面光、盆光），盖上保鲜膜醒发半个小时。
4.蒸制：发酵好的面团取出，分割成均匀的小面团，搓圆后放入蒸锅，待发两倍大时，冷水上锅，大火蒸10一15分钟，直至馒头松软、熟透。
菜谱创建时间：2025-01-27 15:03:41