猪肉或猪蹄焯水后炒黄，放桂花米酒，锅底铺姜片，倒入猪蹄或猪肉。
鸡提前两个小时放入生抽老抽蚝油白胡椒粉腌制。倒入猪肉后把腌好的鸡放在肉上，把葱结放在鸡肚子里。倒入淹鸡的酱汁，倒适量水，没过猪蹄或猪肉即可。如果用猪蹄可提前炖半小时，或用高压锅。
猪肉熟了，鸡就熟了。超级香哦。如果口重可以少放一点盐。