土豆1-2个去皮切块，约500克入锅，大火隔水蒸20分钟，趁热加适量椒盐调味压成土豆泥，然后和2根切小块的台式香肠拌匀
6根秋葵入滚水锅煮1分钟后捞起浸泡冰水
碗里刷油
将放凉切片的秋葵摆入碗里
将拌好的香肠土豆泥压入碗里，注意压实压平，再隔水蒸5分钟（各种食物都熟了，偷懒也可以不蒸，但还是蒸过更好一些）
倒扣到盘里
因为碗里内侧抹油，轻轻晃动碗边就可以脱模了
可以淋上蒸鱼豉油，或者像我这样淋一圈稀释的甜辣酱，颜色红彤彤的更喜庆
土豆泥绵密，口感也很清爽，作为开胃菜简单又好看哦
土豆泥份量取决于碗的大小，我这个是直径11厘米的深碗，6根秋葵全部用完，土豆泥还剩一点