糯米用清水浸泡一整晚
准备一些马蹄和胡萝卜 胡萝卜取中段的部分切片
马蹄去皮以后剁碎，加入猪肉沫中
再加入玉米淀粉，香油，绍兴酒，生抽，盐，糖和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌至起胶
每次抓取肉馅前用玉米油润润手，可以防粘
抓取适量的肉馅，搓成肉丸
在浸泡好并沥干水份了的糯米中滚一圈，使表面都沾满了糯米
我有个独门秘笈，就是在漏勺里晃一晃 📝可以参考视频: https://www.xiachufang.com/recipe/107486457/?recipe_type=1&page_scene=6
这样既能是糯米粘的很牢，也不会弄得满手都是
放在胡萝卜片上
放在煮滚水的蒸锅上，大火蒸30分钟
可以提前3分钟打开锅盖，在每一个丸子上插入一颗红枸杞，关盖继续蒸3分钟就可以出锅了
最后只要在表面撒上一些葱花作点缀，一道色香味俱全的珍珠丸子就可以上桌了
好好吃