茄子、土豆去皮滚刀切块 分别裹淀粉
起锅放油分别炸土豆茄子 小火一定要炸熟
另起锅放一个底的油 放葱姜蒜片炒香 放西红柿块 放盐和一丢丢水
西红柿炒快软烂之后放土豆茄子胡萝卜片青椒（青椒炒时间长会变色，先保证土豆炸熟） 放盐+凉拌汁+糖混合汁炒炒 放蒜碎 放点水收汁