红烧肉

新鲜肉切麻将块，直接下锅煎至出油，每一面都要煎到，拨置一边放入冰糖，炒化，加入香料翻炒均匀，加开水，果脯，煮40分钟，软烂时大火收汁。青菜垫底，出锅撒芝麻。