锅中放油，油烧热，小龙虾尾倒入翻炒约3分钟，捞出备用。 底油继续爆炒香料，放入大蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒。 再放入小龙虾，老抽，翻炒约三到五分钟，多翻炒，虾壳炒红，看起来油光发亮。 倒入料包，倒入啤酒，白砂糖，盖上锅盖焖五分钟。 开盖翻炒几下，开始收汁，喜欢汤汁的就多留点，出锅。