姜汁撞奶

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生姜一块，取姜汁。发现了一个特别好用的方法，用蒜臼子捣碎！

之后用一个喝汤用的金属勺子舀一勺 另一个勺子压在第一个勺子上，压出来姜汁。

姜汁盖住碗底，1cm深就差不多。

因为姜汁中的酶与70度牛奶反应凝结，因此牛奶要高于这个温度。 牛奶加适量的糖，烧到80度（用厨房测温计测），冲到姜汁里，冷却一会儿就会凝结。

一碗香浓顺滑的姜汁撞奶就成功啦！