土豆削皮用擦丝器擦成丝，放清水里投洗几遍洗掉淀粉，滤干水分。
锅中放猪油炒化，放土豆丝开中火慢炒，有点粘锅了就放点水，炒至断生放盐，咖喱粉，翻炒均匀尝尝咸淡。 味道淡了可以放少许生抽，咖喱粉放少了没有味道，可以少量多次添加直到满意为止，放小半碗清水盖盖小火焖两分钟，焖软后开大火将水分炒干放少许香油翻炒均匀，出锅。