挑选鸡胸肉的时候尽量挑大小差不多的，这样容易烤均匀
烤箱预热425°F（220°C）
鸡胸肉从冷藏拿出来或者充分解冻后在室温放置15分钟左右，这样能让肉烤得更均匀
鸡胸肉中间部分最厚，可以用力捶打把它拍扁一点，或把厚的地方片下来，厚度一致烤得更均匀。
把所有干香料搅拌混合
先给鸡胸肉淋上橄榄油（有味醂可以一起淋上，让肉更嫩），揉至两边表面都粘粘的。两面都撒上香料，按摩按摩
上烤盘，进烤箱 - 小鸡胸肉（5oz）烤18-20分钟 - 中鸡胸肉（7oz）烤20-22分钟 - 大鸡胸肉（9oz）烤22-25分钟 有片薄的话可以减少一点时间，有食物温度计的话可以测量肉的中心温度到160°F（71°C）取出烤箱
取出烤箱后，在室温放置几分钟。这时，因为余温烹饪，鸡胸肉内部会升温到165°C（75°F），也就是鸡肉食用安全的全熟温度。这个过程中鸡肉的汁水会均匀扩散到整块鸡胸肉中