备菜，鸡腿肉拆骨切成小块加胡椒橄榄油少许生粉抓匀腌制十分钟。欧芹切碎，蒜片少许，蘑菇切成薄片，洋葱切丁。
热锅冷油，下入鸡块
加入虾仁，鸡块翻炒至表面金黄，盛出备用
不要洗锅，下入蒜片洋葱炒香
下入蘑菇片，炒至出水
加入适量白葡萄酒，下入鸡块和虾仁
加入半杯淡奶油，搅拌防止糊底。盖上锅盖焖煮五分钟。
大火收汁，下入欧芹，中间不时翻拌一下防止糊底。
装盘