500克面粉，加15克色拉油、2.5克盐，325克35度温水，搅拌均匀，柔成盘光、手光、面光，盖上保鲜膜，醒面1小时。
准备80克面粉，70克水搅成面糊，用于擀饼或煎饼过程中，麦鼓头破时补洞。
提前半天做好萝卜丝梅菜干馅备用。先将萝卜丝干和梅菜干分别用温水浸泡2小时，泡发后充分洗净，分别挤干水。100克五花肉肥肉切成小丁，洋葱切丁。锅中倒油，油热后先放入五花肉丁煸炒，炒至肉丁变色出油，油应多些，再加入洋葱丁炒软炒香。
倒入生虾皮、萝卜丝干、梅菜干继续翻炒，放入适量盐、生抽、料酒、蚝油、少许糖调味，翻炒均匀后，加1勺开水，1勺猪油，中小火慢炒7分钟，让萝卜丝干充分吸收调料的味道，馅料就做好了。冷却后放入冰箱，油脂凝固，便于包馅。
五花肉剁成肉末，加盐、糖、蚝油、鸡精、蒜苗搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
分成5个160克面团。馅与面团1.2:1的量。（面团应保持温暖，否则，延展性不足，难以包馅，皮擀不薄）。
像包包子一样，依次将葱花、肉末、萝卜丝馅、一勺固态猪油、肉末加入到面团里，收口，然后檊成0.5厘米，约2个硬币厚的圆饼。
铁锅先烧热，再放入生饼，小火10秒定型后翻面，煎2分钟，期间不断用手转动饼，防止烧焦，再翻面2分钟。由于饼厚，边缘可以沿煎锅边烤熟。如饼没破，煎到一定时间，能鼓起来。
用硅胶铲辅助手转动饼或翻面。
出锅。