呛拌干丝

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作者：消失于江湖

用料

干丝(百叶丝)

呛拌干丝的做法步骤

步骤 1

锅内加水加5克盐烧开，干丝放进去焯烫30秒捞出

步骤 2

小和青椒一个或者大个青椒半个，生青椒不要放多点缀一下即可，一小段大葱白切丝

步骤 3

调一个料汁，生抽20克，醋20克，蚝油5克，糖7克，盐根据口味3-5克，先少加淡了可以再加盐

步骤 4

先把料汁倒入干丝拌匀，再放青椒和葱白继续拌匀

步骤 5

准备蒜末20克

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步骤 6

加少许干辣椒段

步骤 7

准备25克油，嫌油多的20克也可以

步骤 8

把油烧热冒烟

步骤 9

倒进蒜末里

步骤 10

再把蒜末辣椒油倒进干丝继续拌

步骤 11

再加香菜末，淋少许芝麻油

步骤 12

装盘

呛拌干丝的小贴士

干丝焯烫时间不要久30秒就够，先少加盐拌好尝一下觉得淡可以再加，咸了只能再加糖中和了，我口味重点加了差不多4-5克盐，油也可以少加点，我用了25克油看上去有点多实际上也没怎么吃出来油

菜谱创建时间：2025-02-05 23:21:04

果然不愧是秘方，这是一个开烤肉店的东北大哥教我的，鲜嫩无比

广式海鲜啫啫煲食谱给大家挖来啦，成功率百分百

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