土豆削皮后，切成大小合适的丝，用清水冲洗干净表面的淀粉，用清水泡着备用。
起锅烧油，放入蒜末煸香，捞出土豆丝放入锅中翻炒，如下图👇
炒至土豆丝8成熟在放入酸藠头继续翻炒，放入盐，少许酱油调味即可 ，炒至土豆丝全熟即可享用了。如下图👇