牛腩切块，可以切小一点方便炖。
切好的牛腩焯水，注意牛肉要冷水下锅
番茄洗净，可以放到水里煮一下，方便去皮
去好皮的番茄切丁备用
洋葱、胡萝卜、土豆、包菜切丁备用
锅里加黄油，我买的是这种分装的，方便保存。炒的时候用黄油整体味道会更浓郁（放了黄油就不用放其它油啦） 黄油融化后依次加入洋葱、番茄、牛肉翻炒至出香味。
加入热水，盐和番茄酱（如果喜欢味道浓郁一点的可以用番茄火锅底料代替番茄酱），再加一点点老抽上色，然后转入砂锅中。大火煮开，小火慢炖至自己喜欢的牛肉软烂程度。
最后再加入包菜、胡萝卜、土豆再一起煮，就可以吃啦～