爱了，，
先炒盐，炒到滋滋响就放花椒、香叶、八角继续炒到闻出香味即可关火。(我把鱼埋好了才想起来拍照所以就剩这点盐了😂) PS:我一斤半的鱼用了3斤半的盐。粗盐不贵，我网购的粗海盐。
在鱼肚里塞姜片和葱结还有大蒜。
把炒好的盐铺到锅里，先装三分之二，剩下的铺在上面。
我另外买了点明虾一起焗味道也很香，罗氏虾更合适！！(虾也要擦干噢)
上面的盐不需要铺太多。
这个是清水我放了米酒一起目的是去腥，量的话大概是一次性透明杯子的大半杯。然后均匀洒在上面就行。
大火开烧，滋滋响冒烟后转小火焗大概15分钟。
虾很容易判断熟没熟，鱼的话看眼睛，眼睛如图里的就是熟了。关火端出。由于是干烧的，盐会变硬，需要刀撬一下，小心操作。从底下慢慢把鱼取出来
出锅！！
鲜美多汁！太爱了！！鱼肉融合了香料，淡淡的香味扑鼻而来。
1.买鱼的时候记得叫热心老板不要刮鳞！！开肚洗净即可！ 2.一定是要大粒粗盐！！不能用细盐！不然会成咸鱼！ 3.鱼洗干净之后用纸或者布擦干备用！ 4.非常重要的一点！如果用砂锅的话必须是耐干烧的！！必须耐干烧！不然会炸！！