😍😍成品展示！
准备所需食材，主料为五花肉，配料为青椒、豆豉、小米辣、大蒜，调料为生抽、老抽、植物油。
青椒切成滚刀块，装入盘中备用。
大蒜籽切片，装入盘中备用。
小米辣切成粗线圈，装入盘中备用。
五花肉切成厚薄均匀的肉块，装入盘中备用。
倒入一小勺老抽，目的是上色增香。
倒入一小勺生抽，目的是入味提鲜。
倒入一小勺清水，目的是使肉吸水变嫩。
带上一次性手套抓拌均匀，再喷上一层植物油，目的一是锁住水分，二是防止下锅时粘锅。
腌制10到15分钟，充分腌制入味。
准备酱汁，一小勺老抽，两勺清水。
充分搅拌均匀后备用，可根据食材的多少适当增加水量。
热锅倒入凉油，开中小火，充分润锅。
倒入提前腌制好的五花肉片，开中火煸炒成熟，切记不要等油冒烟了再下锅！
倒入浏阳豆豉，没有浏阳豆豉的，可以用其他品类的豆豉代替。
倒入切好的蒜片，和浏阳豆豉一起煸炒出香味。
倒入调好的酱汁，开中火继续煸炒。
把炒熟的肉盛出，放在一旁备用。
洗干净锅后，热锅后先不用倒油，倒入切好的青椒，放少许盐，开中小火翻炒。
用炒勺或锅铲按压青椒，炒至青椒表皮呈现虎皮状。
倒入炒熟的肉中多余的酱汁，继续煸炒青椒至成熟。
倒入炒熟的肉片，根据情况再加少许植物油，开大火煸炒。
倒入切好的小米辣，继续煸炒。
加入少许鸡精或味精，不喜欢的可忽略这一步，最后翻炒几下即可出锅。
一道美味又下饭的辣椒炒肉就制作完成了，是不是很简单呢？赶紧学起来吧！
1、五花肉可用梅花肉代替，最好搭配一小块肥油，炼出猪油，这样炒出来的肉会更香更好吃。 2、浏阳豆豉可以用其他品类的豆豉代替，不过最好用浏阳豆豉，因为这样的豆豉炒出来更香。 3、青椒可以选用本地青椒，也可以选用螺丝椒，切成滚刀块容易入味，不喜欢吃太辣的可以把青椒里面的籽清洗干净。