牛肉横切细丁，用白酒、酱油、白糖、姜末、红酒、地瓜粉腌制半小时以上，时间越长肉越嫩
汤水+切碎碎的糟菜+油+姜丝，煮沸后再把腌好的牛肉放入锅中，稍煮片刻后再用勺子轻轻推一下，煮沸再调味 敢吃辣的，放点辣椒