香煎糖醋小鳗鱼丝

小鳗鱼干剪成丝，用清水泡15分钟左右

蒜，姜切末， 提前调汁:糖，醋，清水，酱油，盐，米酒

泡好的鳗鱼丝沥干水分，上锅小火煎。

小火煎制鳗鱼丝金黄色

放入蒜末，姜末炒出香味，翻炒均匀。