排骨洗净，砂锅里加冷水放入排骨，煮开后保持沸腾状态三分钟，用于撇去浮沫。
下姜片，中小火先把排骨炖上四十分钟，之后再加入白萝卜和木耳。三十分钟时加入盐。
泡发黑木耳：电压力锅里加入开水，放入黑木耳，盖紧盖子，一会儿就泡好了。
下入泡好的黑木耳。黑木耳得在炖锅里煮二十五分钟才有胶质感。
放入切好的白萝卜块和白胡椒粉。萝卜得在炖锅里煮二十分钟。
准备排骨蘸料：薄盐生抽+一点点醋。
要吃面条的话，可以把面条在另一口锅里煮好，捞出后加入排骨汤里，拌着吃。 不要直接在排骨汤里下面条，这样汤会变得很浑浊！
排骨汤的水一定不能多，否则汤汁很淡。用炖锅煮汤，水分流失得很少。 白萝卜块的大小大约是2-3立方厘米。