鱼洗净，鱼腹塞葱姜，抹少许盐，加料酒腌制10分钟去腥。 热锅冷油，洋葱、蒜瓣、姜煸炒出香味。
放入鱼，加盖闷5-7分钟。
闷熟的鱼如图 可取出姜片
生抽2勺、老抽2勺、蚝油2勺、糖1勺（均白瓷勺）加水调匀倒入锅，闷6分钟。
撒入香菜闷半分钟。出锅！ 又默默添了一碗饭。鱼汤拌饭！