羊肉饺子

现将黄萝卜削皮切成丁，我用料理机打的，包了160个饺子，用了8个大小适中的黄萝卜，没有的话可以用其他萝卜。用开水将花椒粒和大料泡上二十分钟以后，备用。

花椒水

将羊腿肉切成丁，葱姜末上淋热油。我切了一会儿肉丁有点累又该用料理机打成馅了。将花椒水分次加入肉中，顺着一个方向搅拌，直到看不见水。一共用了150毫升花椒水。

加入黄萝卜丁继续搅拌。放入十三香，白胡椒粉，鸡精，盐后继续搅拌均匀。

加入香菜末，提味的关键。然后就正常包饺子啦。揉面也很关键，让家里手劲大的那位使劲揉，面精到饺子皮才好吃。一般提前和好面醒上一个小时以上。