苦瓜对半切开 用勺子取瓢
切片 用指关节抵住可避免切伤自己
鸡蛋打散➕一小撮盐（可加一个蛋壳的水 会更嫩
起锅烧干水气
中大火烧油1-2min
（可以先把苦瓜炒断生） 鸡蛋下锅 转小火
炒到成型加入苦瓜 如果不熟可以加一点水最小火焖2-3分钟
再大火控干水分 最后盛出
苦瓜我一开始没先炒断生，所以比较难熟。 改良方法可以是切片好后加点盐逼出水分，然后炒鸡蛋前先炒苦瓜到断生（感觉苦瓜变油亮了