1、鸡腿肉+盐、蚝油、白胡椒粉、料酒、淀粉抓上劲用油封15分钟，待用 2、虾仁+盐、料酒腌制10分钟待用 3、鸡腿肉过油至8成熟、虾仁过油 4、热锅凉油葱姜蒜（蒜要留一部分最后用）炝锅爆香，下入鸡腿肉、腰果，下入虾仁，点入一点水，放调料盐、蚝油、胡椒粉、剩余蒜丁，大火翻炒 5、用牛奶+淀粉调成芡汁，三道芡依次入锅 6、翻炒关火，有条件加入一点点花椒油，提味增香，起锅上桌
家常菜嘛合自己口味就好，不用非要讲究到油多少克，水多少克，每个人的口味不一样的。在家做饭主要是适口，适自己的口，对放调料没有把握的可以在烹调过程中，尝一下，没人不许尝。😄 菜谱这个东西就是给您一个参考，知道人家都放啥料就够了，其他如人饮水冷暖自知。 吃饭如自洽，一定要自我满足，祝君吃得开心，天天好胃口