鲜玉米用擦丝器擦成浆，有颗粒也没关系。萝卜（可换成胡萝卜，也可换成葱）擦丝，打两个鸡蛋，两根火腿肠切片加入。
加入适量盐、耗油、花椒粉、胡椒粉等调料后，加入少量水(也可不加水，少加点面粉即可)，少量多次加入面粉，搅拌均匀调成粘稠的面糊，用筷子挑起不会掉。
不粘锅中加适量花生油，油热后倒入一勺面糊，用筷子或勺子将面糊摊平，中小火慢煎，上层面糊凝固，变透明后基本下层就煎好了，翻面煎至变色即可出锅。
口感软糯，有糯玉米的口感。 (玉米浆是玉米成熟时，鲜玉米擦丝冻在冰箱里的，可保存很长时间，没有玉米浆也可以用玉米粉，或者面粉都可以，不过口味不同了。）