准备一个木炭烤架，用中高火力预热。
用橄榄油涂抹鸡块各处，然后移到烤架上烤，不时翻动鸡块，直至鸡块烤至微焦并熟透，约需 25 分钟。移到一个干净、耐热的盘子里，放在一边稍稍冷却。
待鸡肉凉透后，去骨切成细丝（大约 5 杯），与柠檬汁、葱花和尖椒搅拌均匀。再加入 1又½ 杯椰蓉搅拌均匀。鸡肉应保持湿润蓬松，不会被酱汁和椰蓉淹没。如有必要，可加入更多椰蓉，每次加入 1/4杯，最多加入 2 杯，以达到适当的稠度。用盐调味，然后装入一个大盘中，盖上盖子，放入冰箱冷藏至少 1 小时，最多 24 小时。
撒上葱丝，室温下与热白米饭一起食用，或根据需要与温热的查莫罗 titiyas 一起食用。剩菜可存放 3 天。