十个鸡蛋冷水下锅，煮开后七分钟捞出
准备香料:八角2个，香叶3-4片，小茴香2克，花椒十几粒，桂皮1克。再来准备个酱料:生抽20克，老抽30克，白糖30克，盐15克，蚝油5克，醋5克
把香料装入纱布袋里，红茶准备5克。
煮好的鸡蛋过凉水，用勺子背敲打出裂纹
香料，酱料全部倒入砂锅或其他锅具，加700-800克水煮开
把敲裂的鸡蛋放进去，开最小火加盖煮10分钟，开大火煮5分钟上上色，然后自然放凉浸泡12-24小时即可。
尝一个咸淡，咸了就不要泡了取出保存，淡了继续泡一晚。
煮好需要泡一晚，夏天要放冰箱冷藏保存，隔夜后可用大火加热几分钟再食用。咸淡由浸泡时间来控制。香料如果准备嫌麻烦可以直接用超市买的卤料包或者炖肉料包。