面团：面粉200克，温水100克，酵母2克， 馅料：蘑菇肉馅150克。
将面团料倒入大盆混合。
揉成光滑均匀的面团，放入大碗，静置温暖处发酵。
面团长大至两倍大小。
取出，重新揉匀，分割成6等分，松弛15分钟。
取一块，按扁，放入馅料。
包好，捏紧收口。然后将收口向下放置，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。
在预热好的电饼铛中刷一层薄油。
放入醒发好的饼胚，按扁。
在表面刷少许油。
盖上盖子，上下火加热3-5分钟。
揭盖，表面略煎出金黄。
翻面，再次盖上盖子，上下火加热3分钟。
两面煎出金黄色，出锅。趁热食用。
面团发酵及最后醒发时间需根据实际温度高低酌情调整。 电饼铛也可以用普通煎锅代替。 煎好的饼趁热食用口感最佳。