一定要做
这种大白菜只要叶子 北方这种黄色的会更甜 如果是绿色特别紧的那种 水分大 骚了吧唧不好吃
掰下来 清洗干净
控一下水分 撕成大片
一点点油 把锅烧热热的 全程大火
下入白菜
炒蔫吧 干巴点 出锅
下入一勺油
小火下大料花椒 炸出香味
捞出来
下入开好背的虾（开背开到肉的1/2处 够深才能打卷） 去头去沙包开背去虾线 去虾壳 尽量用活的 （如果没有活的 是冻的虾 就把虾弄好 放入有点烫手的水里约60度微微有一点泡泡 用筷子搅拌一下 虾微微有一丝丝变红就立刻捞出来 千万不要焯熟 控水分）
剛下锅可能会崩 所以油温上来了大约6.成热 下入大虾 立刻盖盖子 不用管 等锅里不劈劈啪啪的就可以开盖子 等定型后再翻动
不用很久 差不多熟了 多按一按虾头 要出虾油 颜色好看
黄酒沿锅边烹入
下入这些配料
翻炒两下出香味
下入煸好的白菜 翻炒两下
下入生抽这些烹一下 翻炒两下
调成小火 放入白糖 鸡精 一点点盐 翻炒一下
下入香菜根翻炒两下 出锅前淋点香油
出锅超级鲜美老好吃了
虾开背一定要到肉的1/2处 才能打卷 虾尾巴留着
所需的调料很简单 但是就是非常香
太香了