佛卡夏

将水、酵母、高粉、盐，至于大碗中 用刮刀翻拌均匀。

成团后，到入适量橄榄油约20g，翻拌均匀。

盖上保鲜膜，至于温暖处先发酵40min。发酵总共需要三次。 （做佛卡夏时正好是冬天，我没有发酵的烤箱，用的是微波炉。 方法：先用微波炉高火两分钟热一碗水，微波炉内会达到一定温度。再将碗放进去关上微波炉等待40min。）

第一次发酵完成取出，手上沾水，将面团拉扯抱叠。 进行第二次发酵30min后，取出同样抱叠。 进行第三次发酵30min后，取出同样抱叠。

烤盘垫油纸 刷油，将面团倒入，轻微拉扯，继续放在温暖处发酵一小时。此时准备配菜。