准备猪肝200克，粗盐两袋，花椒大料香叶适量
料酒，水，浸泡猪肝十分钟，拿出用厨房纸擦干（务必擦干，不然带水份吸收盐味会很咸）
粗盐加入各种香料炒香，盐粒微黄的时候，调小火，盛出来一半
剩下的盐上面铺上葱段
放入猪肝，平铺好，盖上盛出来的一半的盐
焗二十分钟，再关火焖十分钟，取出，去掉表面多余的盐分
切片，调好料汁，开吃