酸奶煮沸腾，放凉后过滤
炒酸奶渣，继续脱水
炒到成团
煮咖啡的电炉火太小
换到燃气灶，很快成团了，稍一迟疑，糊了
装盘，压膜，留着做巴斯克。
总共130g左右。比奶豆腐更浓郁，是奶油奶酪和乌日莫的奶香，酸味清爽，吃起来完全停不下来。