提前将排骨鸡爪浸泡3小时以上去血水。给鸡爪剪去指甲。
将鸡爪剁成3块，不剁开整只炖也行，但剁开再炖更入味。
排骨鸡爪+葱姜冷水下锅，大火烧开，撇去血沫，再煮5分钟。煮好后捞出控水。
锅中多放一些油，油热后将去头去虾线的大虾炒炒至变红后盛出备用。
将土豆削皮切块，用炒大虾剩下的油煎炒土豆，将土豆表面炒焦后盛出备用。
将2勺海鲜酱、1勺甜面酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、半勺鸡精、半勺白胡椒粉、适量盐放入碗中调均匀。
锅中放少许油，放入葱姜炒香。下入排骨(脊骨)，倒入酱汁，翻炒均匀并炒出酱香味。
加入适量热水(不要用冷水！肉会收缩变柴)、干辣椒，大火烧开，中小火炖30分钟。
30分钟后，放入土豆和鸡爪，继续盖盖儿炖15分钟，炖至土豆熟面。如果汤汁太少，再加入适量热水大火烧开中小火炖。
这时可以将玉米切段备用。如果用速冻玉米，最好先缓化一会再剁开，不然就得跟我似的剁碎了😭
这一步忘记拍照片了。土豆熟面后，加入苞米段和大虾，翻炒均匀后盖盖儿闷煮5分钟，然后开盖收汁至汤汁粘稠。千万不要把汤汁收干，因为汤汁拌饭贼绝！！
关火出锅，撒上一些白芝麻。 就这菜，你得多闷点大米饭，然后你就可劲儿炫吧，一炫一个不吱声！！！