第一个方法就是把搅拌好的面团冷藏一发 冷藏一发的具体操作方法就是把搅拌好的面团室温发酵半小时，盖上保鲜膜，然后放入5度左右的冷藏冰箱内，一般能放8-24小时，等你有时间的时候再把面团拿出来，室温下回温半个小时再切割成团，分好的面团松弛好后就可以整形了，然后就进行最后的一次发酵和烘烤。 这个方法做出来的面包效果是这3个方法里面最好的。也是最不影响面包状态的。缺点就是所需要的时间依然很长。
第二个方法是把已发好的面团分割后冷藏松弛一晚上 这个方法的具体操作是前一天搅拌好的面团，先完成第一次发酵，发酵好后分割成你需要的大小，然后把它揉搓成圆形，放到烤盘里面包上保鲜膜，直接放到0-5度的冷藏冰箱里面，这个温度不能太高，太高的话会使面团过度发酵，面团最多可以放8-48小时(冰箱温度越低可以保存越久),需要用到的时候取出面团，直接就可以做形状了，然后进行最后一次发酵和烘烤， 这个方法是我认为三个方法里面的最优解，
第三个方法就是把整形好的面包冷藏发酵 这个是最省事的方法，前一天搅拌好的面团先完成一发，然后分割松弛，最后做好我们需要的形状，包上保鲜膜，放到3-5度的冷藏冰箱里面冷藏发酵，第二天根据它的大小来选择是否继续发酵，如果发酵不足的话，可以开发发酵模式继续发酵，如何冷藏已经基本完成发酵了，那么就可以直接预热烤箱准备烘烤了，非常迅速的就能吃到现烤的面包。 这个方法有个小问题，就是它的出品容易出现这种小泡泡，这个就是不好避免的。