1.鸡爪14-16个：加三勺盐，2勺白酒，几个花椒，姜片葱花去腥，冷水下锅，水开煮7-8分钟，凉水冲洗2-3遍， 2.室温放半小时冷却，拿出来划开去骨（夏天的话保鲜放10分钟） 3.料汁：辣椒面，白芝麻浇油烫香，加2个切碎的小米辣，3瓣蒜末，3羹匙生抽，2羹匙醋，4羹匙水，2调料勺盐，1调料勺糖 4.切香菜段、柠檬1个一个切片，（小的放俩），放加去骨的鸡爪和料汁拌入冷藏2小时就可以吃了