牛排隔水解冻3 h，稍微擦干表面血水，两面撒一层薄薄的盐，不要泡水哦！
因为是不粘锅所以冷锅冷油直接把胡萝卜和大蒜丢进去咕噜咕噜，煎炸3分钟
等到蔬菜略略脱水出现焦边，油锅的水分明显变少（没有大量白色蒸汽，可见透明的油泡，这个时候油温就比较高了），加入牛排，第一面煎2.5分钟，翻第二面再煎1.5分钟 注：不要随便翻面，如果家里的锅功率更大或者更小，可以稍微调整每面煎炸的时间
最后把边上的油脂煎一煎香，大概1分钟左右（可以看到因为油量很大所以两面煎炸完之后就是一个封边之后的状态了，所以这里只煎了带油脂的一边增加一点焦香）
静置15分钟等到肉汁被锁住就可以开动了😋配上胡椒盐或者直接撒上一点毛毛盐就很鲜美！ p.s. 我图省事儿全程用的厨房剪刀，断面看着不是那么平整，用刀切一切会更美观一些~